شيف أحمد بيطار - An Overview

• الابتكار: معرفة كيفية استخدام وتوظيف المكونات والعناصر والأصناف الغذائية المختلفة بتميز

· ماجد محسن يكتب: أيها الطهاة الشباب .. لا تُضيعوا الوقت في الانتظار

لذلك قد تجد على سبيل المثال أحد الطهاة المديرين في منتصف الهيكل الوظيفي يترأس فريق عمل المطبخ بأكمله في حالة غياب رئيس الطهاة المسؤول أو حتى يسانده بفاعلية في حال وجوده.

ويضاف للأدوار السابقة دوران هامان للغاية في المطابخ كبيرة الحجم وهي:

وبشكل عام، وبرغم معياري التنوع والمرونة المذكورين سابقين بشأن الشكل الهيكلي للتدرج الوظيفي في المطابخ التجارية، قد تختزل العديد من الأدوار والوظائف في عدد محدد من الموظفين، حيث اندثرت العديد من هذه الأدوار الوظيفية في عمليات ومهام التشغيل الراهنة عبر العديد من منشآت تقديم الأغذية وخدمات الضيافة.

توفر وظيفة الشيف مساحة واسعة يُعبر بها الطهاة عن مهاراتهم الابداعية والفنية في تطوير الوجبات الجديدة بتركيبات ومكونات مختلفة وتوفير تجارب طعام بمذاقات مُشهية.

في ضوء ما تضمنته تلك المقتطفات فإن وزير العدل أحال نسخة منها إلى مجلس القضاء الأعلى للاطلاع، ولما يمكن مما تقدم التأثير على مجريات هذا الملف وحسن سير العدالة، وبخاصة لناحية وجوب المحافظة على سرية التحقيق".

يختلف راتب وظيفة الشيف العمومي وحاجة لعمل لها حجم المطعم أو الفندق ومدى شهرته، ومقره الجغرافي

The work description for any chef, often known as a cook, is the individual chargeable for planning every kind of foods in lodges, places to eat, banquet halls, together with other very similar sites. The task description also contains duties which include getting ready and decorating dishes in a sexy and appetizing method, tasting the food items right before serving it to buyers or clientele, supervising the planning of foods, and monitoring the substances Employed in cooking to make sure compliance with foodstuff basic safety and high quality requirements.

الشعور بالإجهاد البدني نتيجة ساعات العمل الطويلة والشاقة.

التدرج الوظيفي في المطابخ التجارية لمنشآت المطاعم والفنادق هو أحد أهم الجوانب المعرفية التي يجب على جميع العاملين في هذا المجال إدراكها والتعرف على هيكلها وسمات أعضائها.

ويعرف معظم الناس في الوقت الحاضر أن مطابخ المطاعم راقية ونظيفة وذات تسلسل هرمي موقع إلكتروني وتدرج وظيفي منظم للطهاة، ولكن هل تعلم أن هذا لم يكن الوضع في الماضي؟ لقد كانت الأوضاع والمهام الوظيفية تتم بشكل مختلف تمامًا!

لا بد أنَّ مهنة الشيف إحدى أهم المهن في المطاعم والفنادق والأماكن السياحية وتحديدًا الشيف الرئيسي الذي يعتمد عليه جميع أعضاء المطبخ في الإشراف على المطبخ وجميع العمليات التي تحصل به، وهو من يُقرر ما هو طبق اليوم ويظهر إبداعاته للزبائن لأنَّه يضع لمساته الأخيرة على الطبق بكل حب وموهبة.

نصر الله ينتقد القاضي ويتهم التحقيق في انفجار مرفأ بيروت بأنه "مسيس"